Pekoni-kaalisalaatti

Tähän herkulliseen salattiin tulee sekä parsa- että kukkakaalta. Pekoni tuo salaattiin mukavan säväyksen ja kastike antaa kokonaisuudelle täyteläisen maun. Salaatti sopii juhlatarjoiluun, illanistujaisiin sekä tietysti ihan vaikka pihvien lisukkeeksi. 

Ainesosat

• 200 g Pekonia suikaleina tai kuutioina
• 1 Kukkakaali (n. 400 g)
• 1 Parsakaali (n. 200 g)
• 1 punasipuli (30 g)
• 120 g tummia viinirypäleitä
• 200 g Creme fraichea (rasvaa 28 %)
• 50 g Majoneesia, rasvaa 80 %
• 1 rkl Omenaviinietikkaa

Suikaloi pekoni ja paista rapeaksi. Huuhtele kukka- ja parsakaali, pilko ne pieniksi. Silppua sipuli. Ja pilko viinirypäleet. Sekoita ainekset keskenään ja lisää majoneesi, creme fraice sekä omenaviinietikka. Anna maustua puolisen tuntia.