Jouluinen vuokaleipä

Tämä jouluinen, vähähiillihyraattinen ja täysin viljaton vuokaleipä on myös aivan ihana tuliainen. Kääräise pergamiiniin ja koristele kauniisti ja anna ystävälle joulumuistamisena. 

• 2 dl mantelijauhoa 
• 1 dl Pofiberiä
• 1 rkl psylliumia (finax)

• 1 tl ksantaani
• 1 tl mausteneilikkaa
• 1 tl Inkivääriä jauhettuna
• 0,5 g pomeranssinkuorijauhetta
• 1 tl merisuolaa
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 rkl Seesaminsiemen, kuorineen
• 1 rkl pellavansiemeniä
• 3 rkl kuivattuja karpaloita
• 1,25 dl kiehuvaa vettä
• 1 dl juustoraastetta 23%
• 1 dl kermaviiliä tai muuta rasvaista hapanmaitotuotetta, rasvaa 10-12 %, 
• 3 Kananmunaa

Mittaa kuivat aineet kulhoon, myös juustoraaste. Sekoita. Lisää munat ja kermaviili. Keitä vesi ja lisää kuumana sekaan. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai silikonivuokaan. Paista leipää 160 asteessa noin 60 min. Annan jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 211 kcal, Proteiini 10,6 g, Hiilihydraatit 6,3 g  

Rasva 15,1 g , suola 2,1 g