Saariston vhh-leipäset

Oletko kaivannut vähähiilarista joululimpun ja saaristolaisleivän korviketta, siis oikeasti hyvänmakuista leipää? Olen testaillut useampaa ns ketosaaristolaisleipäohjetta, mutta minulle ne eivät uppoa, liian keinotekoisia makuja.  Nyt sitten päätin nostaa hieman hiilaritasoja ja kehitellä omaan makuun mieleisen ja kyllä kannatti, leipäset nimittäin maistuivat lapsillekkin. 
Näihin leipäsiin tulee makeus luumuista ja ois varmaan sopinut vielä mausteeksi esim kumina tai fenkoli, mutta näitä ei nyt sitten ollut. Kylläpä oli viimeisen päälle hyviä ihan näinkin! 

Mikäli joulu sallii löysätä hieman hiilareissa niin suosittelen kokeilemaan näitä. Hiilareita yhdessä leivässä on 4g.
Kultaisia pellavansiemenjauhoja myy ainakin KoRo-Shop. Voit toki koittaa korvata ne myös pofiberillä, en osaa tarkalleen kertoa suhdetta, mutta luulen että aika lailla saman verran voit laittaa pofiberiä kun taas mantelijauhoja tuplasti. 

Nappaahan talteen herkullinen leipäohje tästä.

Ainekset (n. 14kpl)

• 100g kuivattuja, kivettömiä luumuja
• ½ dl vettä
• 3½ piimää
• 3 munaa
• 2 rkl psylliumia
• 1 tl suolaa
• 2 dl pofiberiä
• 1 dl kultaisia pellavansiemenjauhoja
• 1½ tl soodaa

.Valmistus 

1. Keitä luumut pehmeksi vedessä ja soseuta ne sitten. Anna jäähtyä.
2. Mittaa kulhoon piimä, munat ja suola. Sekoita.
3. Lisää seokseen luumusose, voit sekoittaa sen vaikka sauvasekoittimella.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteeseen nopeasti sekoittaen. Anna turvota hetki.
5. Pyörittele kostein käsin palleroiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja taputtele ohuiksi leipäsiksi. Voitele keltuaisella.
6.  Paista 180 asteessa n. 15 minuttia
7.  Nauti kuten joululeipä.
   

Ravintosisältö 1 leipä: 

• Energia 45 kcal
• Rasva 1g
• Hiilihydraatit 4g
• Proteiini 2g
• Suola 0,5g
• Kuitu 5g